「心就不冷。红麴就是时间的法，把米变成酒，把冷变成。」「嗝——年轻人啊，不要急。像我们酿酒一样，要忍得住寂寞，要闷得住气，最後才会香。」

祂飘了来，围着芝纬转了一圈，x1了x1她上的味。

酒灵趴在瓮缘，看着路过的芝纬，突然睛一亮。

裹粉：将腌好的r0U均匀裹上地瓜粉，静置5分钟让粉「反cHa0」变Sh，这样炸的时候r0U才不会分离。

芝纬看着这个可Ai的小老，忍不住笑了。

「威。」

红槽酱超市或传统市场有卖：3大匙。

小威停下脚步，看着她在路灯下被冷风红的鼻尖。

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说完，祂似乎觉得外面风太大，又缩回了瓮底，抱着那一抹残存的酒香继续冬眠去了。

地瓜粉颗粒：裹粉用。

「这b喻不错。」小威帮她把被风的披肩围巾好，「那我是不是该把你封坛保存起来？」

作法：

「才不要，封起来就发霉了。」芝纬轻轻拉了一下小威，「走啦，去莺歌，我要看火。」

回温：炸之前将r0U取，回到室温。

「嗯？」

1.4【情】发酵的Ai情

「什麽意思？」

「咦？小姑娘，你刚吃了红麴？」

「祂说什麽？」小威看芝纬对着酒瓮微笑。

」

「老爷爷，您在这里不冷吗？」芝纬在心里问。

蒜末、姜末：适量。

菜名：【冬日微醺?sU炸红槽r0U】

「刚认识的时候，像是新鲜的糯米，很黏，但是没什麽味。」芝纬回想起卷一的夏天，「现在经历了这麽多事，好像加了一红麴去。」

「不错不错，这家r0U圆的红麴有养够久，有时间的味。」

「然後呢？」

回去後，为了纪念树林这抹温的红sE，以及那位微醺的酒灵，芝纬想了一适合冬天带便当的菜。

用指南：刚炸好时最香，外sU内nEnG，带有淡淡的酒香。上一碗白饭，或者煮一碗汤面放在上面。吃下去，你会觉到那GU从树林酒瓮里传来的、百年的意。

五r0U或梅r0U：一条，约300g。

油炸：油温约160度，下锅炸至定型且浮起。捞。

抢sU：拉油温到180度，将r0U放回去复炸30秒，b油脂，让表sU脆。

材：

「然後就变成了酒啊。」芝纬笑着说，「虽然有时候会酸酸的吃醋或吵架，有时候会辣辣的，但最後是的。」

酒灵摇摇晃晃地摆摆手。

「我觉得我们好像也在发酵。」

材故事：用红槽红麴酱腌渍五r0U，这是一古老的保存智慧。红sE的外表象徵温，sU脆的外包裹着多的r0U，就像冬天里穿着厚外的我们。

糖、酱油、五香粉、米酒。

「祂说，要忍得住寂寞，最後才会香。」芝纬拉了小威的手，「就像红麴一样。」

腌渍：将五r0U洗净乾。在碗中混合红槽酱、蒜末、姜末、糖红槽偏咸，糖要多一中和、酱油、五香粉和米酒。将r0U放，均匀，放冰箱冷藏腌渍至少一晚就像酒灵说的，要忍得住寂寞。

1.5【Ai的谱】红槽烧r0U

切片：稍微放凉後切片，r0U会呈现丽的粉红sE。

离开老街，两人走在前往莺歌的路上两地很近。