大爷为难地挠了挠为数不多的几发，有些不大好意思：“这些也不好说是刘独有的，因为你在湘省的各个炒货店都买的到。要说特的话——这家粉蒸的五香粉、蒸碎鱼的剁椒、火培鱼和腊鸭，都是他们自己的，别的地方可没这味。要不你捎回去？”

豆豉是刘蒸菜的灵魂，撮上一把，与姜片、辣椒粉和生等调料一起，将冷下锅焯过的剁节仔排盖得七七八八；再淋上半圈白酒半圈醋，拿冷的山茶油泼过一趟，利咸甜、滋味丰富。

薄薄一片、少大，真拿来菜的人家不多，但其却是湘省特产火培鱼的重要原料。

“哎呀，没买才好！”说到这个，大爷连连摆手，“我们本地人都是去赐金滩和锦城大边上看的，哪里需要要这个冤枉钱哦——”

无需谈嘉山使，机灵的何记者便立端着茶转了个，自来熟地和大爷唠起了嗑。

刘说普通话的不多，听了几耳朵三人没什么营养的聊天内容，隔桌的大爷夹了片清淡的片在一次杯里涮涮，用手喂给桌底下那条胡都白了的老狗，主动搭讪：“你们不是刘人吧，也是来看烟秀的？”

再加上本来就很少有人受得住何应悟那对饱诚挚和崇拜的大睛，大爷原本只开了条的话匣，不多时便被翻了个底朝天：“特产啊……炮你们又带不上铁，可以买紫苏酸枣饼、刘炒米、豆豉，还有豆腐？”

“不买了，昨天我们在弟蒸菜馆吃饭时买了不少呢，又贵，味又不太好。尤其是那个剁椒，油汪汪

何应悟从店时，便留意到了摆在收银台旁边的货架上那一溜与弟蒸菜馆中包装类似的在售土特产。他故意递了个话，问：“对了，叔您有适合伴手礼的特产推荐吗？”

尽现在大多数城市下了禁止燃放烟的规章条例，但每逢过年过节、大型庆典，刘产的大型焰火总是能将气氛推向新。

火培鱼其实就是拿谷壳和桔作燃料，小火慢慢焙的开腹。

何应悟一连添了四五碗饭，边吃边吱哇碎碎念，吃相香到叫同一桌的谈嘉山和杨钰都忍不住多盛了一碗饭。

被焙过的小鱼而不柴、刺香，若是与腌过的萝卜和螺蛳一起，挨上顿螺丝椒的大火爆炒，能馋到连着厨房的邻居们纷纷捧着碗来家里串门。

大爷作为老刘人的荣誉，在给外地人介绍老家时早已油然而生。

比起蒸菜，刘的炮要更为知名。

何应悟嘴最甜、长得也难让人有防备心理，话的任务理所当然地落在了他的上。

几人来的时间赶巧，刚好能冲着观赏烟秀的游客里，倒也不算显。

醋蒸。

尾羽还没长齐的仔去腥味，浇上调料和剁椒、白米椒、红线椒混成的碎丁，上笼二十分钟，那酸香味儿能捞饱得不能更饱的胃底的那只钩。

正在与杨钰行筷大战、争夺碗里最后一块醋蒸的谈嘉山愣了一下，随即笑着，顺着大爷的话题应下。

最后几人脆又加了份醋蒸。

“哇！还好我们还没买！果然来旅游还得多问问本地人。”

被禁言的何应悟吃完最后一饼，蒸菜刚好了笼。

在湘省质好的地段，有一蠢到拿鞋带绑粒灰都能钓上来、钓鱼佬钩起来都得丢去喂猫的小鱼，它们被称作“”。

“好好吃！好好吃！”

魁梧的中年男人像一节风风火火的汽火车，连端带拎，一趟便将饭菜上了个齐全。

“是啦，我和哥哥特地从外地赶来这边看烟呢，结果忘了提前准备，天空剧院的小程序里的票都卖空了！”

发前，三人提前了分工。

香芋甜糯、肘，这风不相及的两样东西片成厚块、错上汽，蒸来居然恰到好——绵密粘牙的芋浸满、弹如果冻的肘香而不腻，随便一勺，便能送下小半碗米饭。

但一桌菜里味最抢风的，还得是店里的招牌菜——

记，对耳边来自杨钰的嘲笑充耳不闻。

为了引游客、笼络招商，每逢跨年，刘都会举办一场由当地烟艺术家团队主导的大型的烟秀。