因着putao酒发酵靠的是putao表pi上附着的野生酵母微生wu，所以这putao吴筠只是简单用清水冲了下，晾干了就放着。

之前还发愁的装酒容qi，也在冰箱里面找到了替代品。那是个5斤装的泡菜玻璃坛子。上辈子李雪有段时间特别迷恋韩式餐点，他这个tian狗就上赶着学zuo了些泡菜。现在，这个坛子里面的泡菜被他倒chu来，刷干净，准备用来装putao酒发酵。

这zhong玻璃坛子是专门用于发酵食wu的，因着食wu发酵的过程中会产生气ti，所以设计的时候就带有自动chu气的功能。重生以来，他第次gan谢以前的自己，买了这么个趁手的玩意儿。

把putao串，玻璃坛子，白糖还有gen干净的木bang准备妥当，吴筠端坐在八仙桌前，准备干活。

在边上看着的吴同对着那筐putao留着哈喇子。今年的putao还没开始产，不知dao筠子的putao是哪里弄来的。

吴筠被这小孩儿逗笑了，干脆给了他小半串putao，让他在边上呆着看。然后开始酿putao酒的第步：碎putao。

这步特别的简单，就是把putaonie碎，pirou最好分离开来，然后把这些putaopi，putaorou，putao籽放到预先晾干的盆里。

吴筠边nie边把有些破裂或者干瘪的putao挑chu来丢到边。待把putaonie完，就用木bang再次进行二次碾压，让putaorou可以充分的碎裂，使pizhi混合在起。putaopi上的酵母就进入到putaozhi中，书上说这叫前发酵过程。

第二步就是把盆里的这些东西倒进玻璃坛子里，装到坛子三分之二的地方就不能再装了，要留三分之的空间给putaopi发酵的时候可以上浮。

然后盖上盖子等天的时候来发酵。因为玻璃坛子能够让吴筠观察到发酵的进度，所以这几天他都是an照书中的要求时不时来观察putao酒的情况。

等过了三天左右，盖子口附近已经堆积了很多putaopi。

吴筠小心翼翼的掀开盖子，就闻到gu子香甜味跟淡淡的酒味。用干净的筷子把这些putaopi压到putaozhi里面，防止putaopi发霉变酸。然后往玻璃坛子里面倒入了两斤的白糖。

然后又是等了个星期，等压下去的putaopi没有再浮上来，就可以把酒ye中的putaopi，putao籽以及bu分残留的putaorou分离chu来。剩下的酒再装回坛子里面继续发酵。等半个月后，酒ye变得清晰就可以喝了。

吴筠看着这坛子耗时将近个月才得的putao酒，心里满满的成就gan。没想到自己第次zuo就成功了。

听到putao酒酿好的红旗也跟着跑过来凑热闹。

只见透明的玻璃坛子里面，酒ye红run，se泽清透。吴筠轻轻打开盖子，gu子酒味就冲chu来。没喝过酒的红旗有点蠢蠢yu动，想趁着老爹不在场，尝尝这传说中的putao酒是个什么味儿。

yan就看透自家堂哥的吴筠，拿起个竹筒zuo的小舀酒勺，伸进坛子舀了小杯酒chu来给堂哥。

实在不是他小气，而是这zhong自制的酒度数不定，自己也没什么把握。

待到自家爷爷，吴筠就直接舀了大杯chu来。

两人都抬tou喝了口，红旗砸吧砸吧嘴，直接dao：红旗，这酒可真难喝。还不如喝糖水。

吴爷爷笑着骂dao：这臭小子，真是猪八戒吃人参。筠子，别听这小子胡说，这个喝着可真是不错。

吴同小朋友也忍不住想尝尝这putaozhi。他可是亲yan看到这是putaozuochu来的，肯定是甜甜的。

吴筠笑嘻嘻的点了下吴同的小脑袋：等小叔叔你长大了才能喝呢。现在你还是去喝糖水的好。说完还看了堂哥yan，意思是你跟小叔叔样还没长大。

气的红旗跑过来飞快lu了他的tou发把。

吴大伯就是在这样的huan声笑语中来到吴筠的家。

进门，就被八仙桌上的那坛子红seyetixi引了目光。

筠子，这就是你说了个月的putao酒吗？看着tingxi引人的。

红旗看到老爹来了，也不跟吴筠打闹了。狗tui子般给老爹敬上杯，得到吴大伯的个白yan。

端起酒杯小小的抿了口，吴大伯yan睛微微的眯了起来。

酒味nong1郁，酸中虽然带了点点涩，但是味dao不赖，比供销社卖的散酒qiang的多了。要不是下午还有事要chu1理，他都忍不住要坐下来喝多几口。

吴筠见到大伯满意的表情，很是开心。他自己对酒没什么研究，般买来的酒只是为了zuo菜用。而且现在自己才17岁，不好喝酒。

于是，他就把自己有意让村里建个putao酒厂的事儿说了chu来。

前几天他还特意去了趟山里面，那些山putao藤真的是特别的多。如果酿酒的话，这个原料他们就有了。只要派人去打理，后面安排人去摘就可以。其他生产所需的原料就